Volgens de orthodoxe traditie is de Dormition Fast bedoeld om gelovigen voor te bereiden op het grote feest - de Hemelvaart van de Heilige Maagd Maria. Het begin van de vastentijd is een vreugdevolle dag voor christenen. Volgens de belofte is de Moeder van Jezus Christus de Bemiddelaar van allen die haar hulp inroepen, en gelovigen bezoeken gedurende de vijftien dagen van vasten kerken, bieden glorie aan de Koningin van de Hemel en doen werken van barmhartigheid.
Wat is het nut van vasten?
Onthouding van voedsel en andere vleselijke genoegens is het offer van christenen aan de Heer en zijn meest zuivere Moeder. Tradities verschillen enigszins in verschillende parochies, dus gedoopte mensen komen naar kerken en leren van de priesters precies wat ze kunnen eten tijdens het vasten. Ouspensky is erg streng, maar duurt maar twee weken. De hele tweede helft van augustus zijn de kerken vol gelovigen die honing, appels en brood brengen voor de inwijding. Drie Verlossers geven christenen drie schilden - tegen ziekte, honger en armoede, en tegen slechte mensen.
Honey Spa's
Honey Heiland, gevierd op 14 augustus, markeert het begin van de vastentijd. Hij wordt beschouwd als de Verlosser op het water, de natte Verlosser. Op deze dag wordt in kerken een groot houten kruis van het altaar gehaald. De orthodoxen komen voor hem buigen en elkaar feliciteren met het feest van de verheffing, of oorsprong, van het heilige en levengevende kruis van de Heer. Een andere naam voor de vakantie is Poppy Spas ter nagedachtenis aan de negen martelaren van de Makkabeeën. Op deze dag is het de gewoonte om ongezuurde taarten te bakken en op te eten met papavermelk en honing. Na de natte Heiland is zwemmen in open water verboden.
Apple Spa's
Op 19 augustus vieren orthodoxen de Tweede Verlosser - Appel, of Verlosser op de berg, en vieren ze het Grote Twaalfde Feest - de Transfiguratie van de Heer Jezus Christus. Op deze dag is het ten strengste verboden om te werken. Alle orthodoxen moeten deelnemen aan de processie.
Vanaf deze dag kun je appels eten, appelcompote koken, jam maken, marmelade, marshmallows en taarten maken.
Khlebny-kuuroorden
Dit is de dag waarop de Dormition Fast eindigt. Broodverlosser, of noot, wordt op het doek als de Verlosser beschouwd. Het wordt gevierd op 29 augustus, de dag na de Dormition. Op dit moment wordt de overdracht van het beeld van Jezus Christus, niet door handen gemaakt, gevierd.
Na de Schepper en Zijn Moeder te hebben geëerd, een bloedeloos offer in de vorm van ascese te hebben gebracht en een oprecht gebed tot God en de Heilige Maagd te hebben gebracht, ontvangen de Orthodoxen hulp en bescherming van Hen op aarde, op het water en in de hemel. Op de Dag van de HemelvaartMoeder van God, wanneer de Dormition vasten eindigt, wordt een feestelijke tafel klaargemaakt. Als de Hemelvaart op woensdag of vrijdag v alt, dan bestaat het uit visgerechten en plantaardig voedsel, en wordt een snel feest met vleesgerechten uitgesteld tot de volgende dag.
In aanmerking komende producten
Eten tijdens de Dormition-vasten komt overeen met de meest strikte onthouding. De verboden op het eten van een of ander voedsel zijn hetzelfde als tijdens de Grote Vasten. Plantaardig voedsel en sprinkhanen zijn wat je kunt eten tijdens het vasten. Uspensky legt een verbod op op vlees, zuivel en vis. Plantaardige olie is alleen beschikbaar op zaterdag en zondag. Op maandag, woensdag en vrijdag - droog eten, dat wil zeggen geen gekookte groenten en fruit. Dinsdag en donderdag - warm eten zonder boter. Tegenwoordig kun je zeevruchten eten - inktvis, inktvis, garnalen, enz., Maar geen vis. Het kan alleen worden gegeten op het Feest van de Transfiguratie. Zo ziet het dieet eruit in de Assumption Fast by day. In sommige parochies mag op zaterdag en zondag worden gevist.
Populaire gerechten in Assumption Fast
Het menu lijkt eentonig en verwelkomt geen verwennerij. Vasten is echter ook niet verplicht. Tijdens strikt vasten kun je brood en gebak bakken van verschillende soorten meel, bestrooid met zaden en noten. Zeevruchten worden ongeveer een minuut gekookt in gezouten kokend water en gegeten met citroensap. Ingemaakte en geweekte vruchten kunnen worden gegeten met gekookte pasta, aardappelen en ontbijtgranen. Verse groenten en pittige groenten worden in stukjes gesneden, gezouten en overgoten met natuurlijke fruitazijn. Fruitsalades bereidenhoning en notenmelk. Ze zijn niet alleen zeer aangenaam van smaak, maar ook nuttig. En dit is geen volledige lijst van wat je kunt eten in de Assumption-post. In winkels kun je havermout vinden, die kan worden verdund met kokend water, notenmelk, wortelsap, pompoen, enz. Zeer smakelijke verse tomaten bestrooid met peper en zout en gedroogd in de oven. Op zaterdag en zondag worden taarten en strudels gebakken met magere vulling en plantaardige olie. Als je mayonaise kookt zonder eieren, maar in goede olie en mosterd met toevoeging van appelciderazijn, dan zal het menu voor Assumption Post helemaal niet schaars lijken.
Notenmelk
Magere notenmelk is geweldig voor het vullen van een breed scala aan gerechten. Het is heel eenvoudig gedaan. Bovendien kun je niet alleen alle noten gebruiken, maar ook maanzaad, hennep, sesamzaad, pompoenen etc. Giet kokend water over de uit de schil bevrijde noten en verwijder de bovenste laag. Ze glijdt heel gemakkelijk. Als er een beetje overblijft, maakt het niet uit. Noten moeten worden geplet met een stamper of vermalen met een blender, wat veel sneller is. Voeg tijdens het proces beetje bij beetje water toe. Het moet zuur worden. Het kan door kaasdoek worden geperst, over een juskom worden gehangen, dan krijg je echte melk, of je kunt het gebruiken met gronden. Voeg een paar gram honing of suikerwater toe.
Nog makkelijker om deze melk te maken van kant-en-klaar notenmeel, dat te vinden is in natuurvoedingswinkels. Het is voldoende om het gewoon te mengen met gezoet gekookt water. Gebruik dezelfde dag.
Salade vanpompoen en garnalen
Om dit gerecht te bereiden heb je de volgende producten nodig:
- verse pompoen;
- gepelde gekookte garnalen;
- groene erwten of maïs in blik;
- notenmelk;
- gekookte rijst;
- avocado;
- raapui;
- havermout;
- zout, peper, nootmuskaat en natuurlijke fruitazijn.
Schil, snijd en stoof de pompoen met notenmelk. Als het zacht genoeg is, haal je het eruit en laat je het afkoelen.
Bereid de dressingsaus. Meng hiervoor de havermout met de vloeistof waarin de pompoen is gestoofd, voeg geraspte nootmuskaat, zout, peper en azijn toe. Breng aan de kook en zet direct uit. Cool.
Avocado vrij van schil en pit en in blokjes gesneden.
Pel de ui, hak hem fijn en giet er kokend water over om overtollige bitterheid te verwijderen.
Doe rijst, erwten, pompoen, avocado, ui en garnalen in een diepe kom. Schenk de saus erbij en meng voorzichtig. In een half uurtje proef je. Gedurende deze tijd zal het trekken en weken.
strudeldeeg
Giet een glas warm water in een kom, voeg een snufje zout en een theelepel appelciderazijn toe. Roer en voeg in kleine porties, door een zeef, bloem toe. Roer eerst in een kom, zet dan op tafel en kneed, voeg geraffineerde plantaardige olie toe, ongeveer drie eetlepels. Je hebt zoveel bloem nodig als het deeg nodig heeft - van 0,5 tot één kilogram, rekening houdend met rollen. Klop het deeg op tafel, wikkel het in een folie enlaat 40-50 minuten rusten. Bestuif de tafel met bloem en rol het deeg zo dun mogelijk uit. Breng over naar een met bloem bestoven vel en blijf rollen tot het doorschijnend is. Van tijd tot tijd moet het deeg van het canvas worden verwijderd en naar de andere kant worden gedraaid. Bestrooi de afgewerkte laag met paneermeel en leg de vulling op de ene helft, stap 5-7 cm terug van de randen en rol de rol op met behulp van de stof waarop deze ligt. Knijp de randen samen en rol op. Breng voorzichtig over naar een bakplaat met teflonpapier. Smeer in met een oplossing van sterke, lichtzoete thee. Bak op maximale temperatuur gedurende vijftien minuten, niet langer.
De vulling kan praktisch alles zijn dat in de Hemelvaart-post kan worden gegeten. Deze omvatten boekweitpap met uien, gestoofde kool, aardappelpuree met champignons, appels met gedroogde abrikozen, maanzaad, pompoen met rijst, spinazie met sojakaas en zelfs zeevruchten met gebakken uien en havermout.
