De vastentijd 2014 is alweer voorbij. Het bestond uit 42 dagen als herinnering aan het feit dat Jezus 40 dagen vastte in de woestijn. Tegenwoordig hebben alle gelovigen eieren, vlees, melk en andere dierlijke producten opgegeven. De vastentijd, die begon op 3 maart, eindigde op 19 april en de volgende dag, 20 april, vierden alle orthodoxen Heilig Pascha. Als het je dit jaar om de een of andere reden niet gelukt is om tegenwoordig te eten, maar voor de toekomst wil je weten hoe je goed kunt eten tijdens het vasten, dan is dit artikel iets voor jou. De tijd vliegt snel, we zullen geen tijd hebben om op te merken hoe 2015 zal komen, en opnieuw zal er een gelegenheid zijn om de ziel en het lichaam te reinigen. De vastentijd duurt komend jaar van 23 februari tot 11 april en eindigt op 12 april met Pasen. Laten we ons er vandaag op voorbereiden en nu zullen we ontdekken hoe we kunnen eten tijdens het vasten.
Eten per dag
Volgens het kerkelijk handvest is het op de dagen van onthouding volledig verboden om "fast" voedsel te consumeren: eieren, vlees, kaas, melk, boter, kwark, zure room. Degenen die streng vasten, weigeren ook vis te eten. De eerste vastendag heet Schone Maandag - op deze dag is het onmogelijker is helemaal niets. Op Goede Vrijdag, de voorlaatste vastendag, is het verboden te eten. Op alle andere tijden is eten wel toegestaan, maar volgens bepaalde regels. Op maandag, woensdag en vrijdag mag je maar één keer per dag ('s avonds) eten en alleen rauw koud eten: fruit, brood, groenten. Dit wordt droog eten genoemd. Op dinsdag en donderdag is gekookt warm eten toegestaan, maar zonder olie, en ook maar één keer per dag ('s avonds).
Op zaterdag en zondag is het toegestaan om druivenwijn en plantaardige olie te gebruiken bij het koken. Maar op de zaterdag van de Goede Week (de laatste dag van de vasten, het wordt ook wel Grote Zaterdag genoemd) geldt deze regel niet: er mag geen olie gebruikt worden. En je kunt twee keer per dag eten - 's middags en' s avonds. Het is de moeite waard om te zeggen dat veel gelovigen op Stille Zaterdag liever helemaal niet eten.
Sommige mensen op het menu voor de vasten sluiten vis volledig uit. Je kunt het zelfs eten, maar alleen op het feest van Maria Boodschap en op Palmzondag - de dag waarop Jezus Jeruzalem binnenkwam. En op Lazarus-zaterdag is het toegestaan om kaviaar te eten.
Heilige Week
Dit is de naam van de laatste zes dagen van vasten, gewijd aan de herdenking van de weg van het kruis van Jezus naar Golgotha, evenals de opstanding. Op dit moment moet je nog meer terughoudend zijn in voedsel, en daarom schakelen gelovigen volledig over op droog eten. Opgemerkt moet worden dat het in de Grote Vasten noodzakelijk is om zich niet alleen te beperken in voedsel, maar ook in emoties. Je moet uit de dagelijkse drukte komen, het evangelie lezen, belijden,de liturgie bijwonen. Voor de Goede Week moet je vrede sluiten met degenen die beledigd zijn, familie bezoeken.
Wat te eten tijdens het vasten? Menu
Goede voeding is de basis van gezondheid. De menselijke voeding moet rijk zijn aan vetten, eiwitten, koolhydraten, sporenelementen, vitamines en gevarieerd zijn. Het menu tijdens de Grote Vasten moet aan alle bovenstaande eisen voldoen. Maar hoe kan dit worden bereikt? Welke voedingsmiddelen kunnen u helpen uw dieet in evenwicht te houden? We zullen hier wat lager over praten, en nu zullen we het hebben over hoe te eten tijdens de Grote Vasten om jezelf geen kwaad te doen, want de belangrijkste taak van onthouding is het verkrijgen van lichamelijke en geestelijke gezondheid.
Dus, om te beginnen, meet je kracht. Als je jezelf niet als een diep religieus persoon beschouwt, is het niet nodig om de instructies met betrekking tot het aantal ma altijden per dag strikt op te volgen. Degenen die gewoon hun lichaam willen reinigen, moeten regelmatig blijven eten, vier tot vijf keer per dag. Regelmatige ma altijden zullen het gemakkelijker maken om een verandering in het dieet te doorstaan. Het totale caloriegeh alte van de producten die deel uitmaken van het dagmenu voor de vastentijd mag niet veranderen in vergelijking met de energetische waarde van de gerechten die op gewone dagen worden geconsumeerd. Het aantal calorieën dat per dag wordt ontvangen, moet variëren tussen 1600-2000. Vergeet niet om vloeistof te consumeren - anderhalve tot twee liter per dag. Groene thee, vers geperste sappen en mineraalwater zijn nuttig.
Balans van vetten, koolhydraten, eiwitten
Tijdens het vasten neemt de consumptie van koolhydraten onvermijdelijk toe, en, zoals je weet, is hun overmaat éénvan de belangrijkste oorzaken van stofwisselingsstoornissen, wat leidt tot de ontwikkeling van een aantal ziekten, waaronder diabetes, zwaarlijvigheid. Bovendien verhoogt een koolhydraatrijke voeding de gevoeligheid van het lichaam voor allergenen en infectieuze pathologieën. Daarom is het zo belangrijk om te weten hoe je tijdens het vasten goed kunt eten.
Je moet de noodzaak niet vergeten om in je dieet voedingsmiddelen op te nemen die rijk zijn aan eiwitten en vetten, maar alleen van plantaardige oorsprong. Je kunt het menu aanvullen met eiwitten ten koste van peulvruchten, erwten, boekweit, soja, seitan, mungboon, kikkererwten. Vetten komen voor in pompoen- en zonnebloempitten, noten, alle soorten oliën: sesam, ceder, lijnzaad, pompoen. Op dagen van onthouding neemt de consumptie van alkalische voedingsmiddelen toe. Wil je weten hoe je tijdens het vasten eet om een optimale zuur-base balans te behouden? Het is simpel: je moet meer verschillende augurken, sbitney, gelei eten.
Vleesvervanger
En vleesliefhebbers wat te eten tijdens het vasten? Het menu kan worden aangevuld met sojaproducten, omdat deze vleesproducten met veertig procent eiwitgeh alte overtreffen. Sojaolie is een goede bron van vitamine P, PP, B1, B2, A, lecithine, die het cholesterolgeh alte in het bloed verlaagt en zenuwweefsel voedt. Het lijkt erop dat alles in orde is - er is een geweldige vleesvervanger gevonden, maar het is onze taak om je te vertellen hoe je goed kunt eten tijdens het vasten, wat betekent dat het onmogelijk is om niet te zeggen dat soja in grote hoeveelheden erg schadelijk is. Plantaardige eiwitten worden veel slechter door het lichaam opgenomen, dus je moet je er niet mee laten meeslepen. En nog een ding: bij het kopen van sojaproducten, bestudeer zorgvuldig de etiquette - veel producten zijn gemaakt van genetisch gemodificeerde producten.
Je kunt het gebrek aan vlees compenseren door noten te eten. Ze bevatten tot vijftien procent eiwit, evenals acht van de tien essentiële aminozuren. Het is voldoende om tien tot twintig noten per dag te eten - vergeet niet dat ze erg veel calorieën bevatten (honderd gram van zevenhonderd kilocalorieën).
Wat kun je eten tijdens het vasten om je kracht te versterken
Vitamine B12 speelt een belangrijke rol bij het versterken van het immuunsysteem. Zoals u weet, wordt het meeste gevonden in kalfs- en runderlever, maar dergelijke producten zijn verboden tijdens het vasten. Toch is er een uitweg: je kunt cyanocobalamine ook krijgen van gekiemde tarwe, groenten. Het lichaam heeft ijzer nodig voor een normale werking, we weten allemaal dat de belangrijkste bronnen vis en vlees zijn, maar niet iedereen is zich ervan bewust dat het ook wordt aangetroffen in granen, fruit en groenten. Vitamine A is ook te vinden in fruit en oranje en rode groenten, en het is opmerkelijk dat het het best wordt opgenomen als het geconsumeerde voedsel voorgekookt is.
Waarom snel?
Door je te onthouden van zwaar voedsel van dierlijke oorsprong, kun je veel organen en systemen (longen, lever, bloed, nieren) reinigen, overtollig vocht uit cellen verwijderen, wat helpt om het lichaam te vernieuwen, het cholesterolgeh alte in het bloed te verlagen en door dit verstevigt de wanden van bloedvaten. In groenten en fruitbevat veel nuttige vezels, dus de overgang naar plantaardig voedsel helpt de darmmicroflora te normaliseren. Tijdens het vasten kopen mensen in de regel geen producten die smaakversterkers, conserveermiddelen, smaakstoffen bevatten, wat natuurlijk ook een positief effect heeft op de gezondheid.
Kan iedereen vasten?
Natuurlijk is de beslissing om te vasten prijzenswaardig, maar priesters en artsen waarschuwen dat niet iedereen bepaalde voedingsmiddelen mag vasten. Voor sommige mensen is de weigering van dierlijke producten om leeftijd of medische redenen strikt gecontra-indiceerd. Ga daarom, voordat u nadenkt over hoe u goed kunt eten tijdens het vasten, naar een consultatie bij een specialist en ontdek of u überhaupt kunt vasten. Kinderen onder de zeven jaar en adolescente meisjes tijdens de puberteit mogen bijvoorbeeld niet worden beperkt in dierlijke producten - ze moeten goed eten voor ontwikkeling en groei. Ook is het verboden vlees en vis uit de voeding van ouderen te weren. Bovendien zouden ze de hoeveelheid eiwit in het menu moeten verhogen, omdat op oudere leeftijd de reproductie van cellen veel langzamer gaat en er veel meer eiwit nodig is om hun levensvatbaarheid te behouden.
Vasten is niet schadelijk
Naast de genoemde categorieën personen, moeten zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, mensen met gastro-intestinale aandoeningen (zweren, cholecystitis, enteritis, gastritis, pancreatitis), diabetes mellitus en jicht worden vrijgesteld van vasten. Ook mogen uitgemergelde burgers niet vasten,die net zijn hersteld van een ziekte of een operatie hebben ondergaan, omdat ze een verzwakt immuunsysteem hebben. Het is toegestaan zich niet te onthouden van dierlijk voedsel voor mensen die zware lichamelijke arbeid verrichten en reizigers op de weg. Als u contra-indicaties heeft om te vasten, maar het toch wilt behouden, stem dan het dieet af met de arts en specificeer de nodige aflaten. Zo kun je kwark en eieren niet uitsluiten van het menu als producten die hoogwaardige eiwitten bevatten.
